编者按：又是五一国际劳动节，有多少教师、职工在为培养祖国的合格人才而辛勤地忙碌着。由于分工的不同，许多职工常常是“早晨从半夜开始”。他们无怨无悔，因为他们心中只有一个信念：为学生服务、为学校服务。工作着是美丽的，而通过这些，我们感受到的不仅仅是他们的辛劳、执着，还有他们身为普通劳动者那份美丽的心灵。


　　

○学生记者刘灿 杨光 黄康莲
　　凌晨三点半，记者从环湖公寓往四食堂走（原南湖校区一食堂），风凉凉的，有些冷，一路上都没碰见人。到达食堂时，已经比约定的时间晚了十分钟，食堂的管理员和我们的采访对象——操柏安师傅、还有另外的四名师傅都已在忙碌着，看看时间，３：４０。
　　３：４０笨重的和面机里是昨天下午和好的１６０斤面粉，今早已经发酵好了。操师傅不时把二、三十斤重的面团从和面机里铲出来，分给自己和另外几名师傅，大家按照任务的不同各自做成鸡蛋包、酱肉包、腌菜包等等。
　　操师傅一面给大家分发他打好了碱的面团，一面也熟练地做馒头和包子。他把面团切成长条，双手按在左端，左手捏，右手按，迅速的向左移动，又长又粗的面条便变得规规矩矩了，再用刀一切，刚才的粗条便变成了一个个馒头。
　　最有意思的是做花卷了。操师傅把面团轧成薄薄的两片，一黄一白（黄的是和了豆沙的），撒上葱花，用刀切成长条，再切成小块，双手拿起小块分别往相反的方向一扭，再一叠，一个黄白分明的花卷便做成了。一扭一个，看得记者恨不得也上前扭一个出来。
　　管理员介绍，操师傅的手艺相当不错，白案工作中最关键的打碱，他特别在行。
　　４：４０记者数了数，做好的各类包子、馒头、花卷等共有７个品种，现在已经一一放入蒸笼，只等蒸汽过来了。
　　操师傅稍稍收拾一下，走到另一张桌子前准备米发糕。发糕的发酵很重要，记者走近一闻，有一股浓浓的香味，操师傅说：“这就证明发酵好了。”说着，他又把笨重的蒸笼车推到蒸汽房，从蒸柜里拿出一个盆子似的锅，开始准备米酒。
　　外面的天空开始有些蒙蒙亮了。
　　６：００包子出笼了！一阵香味扑鼻而来。操师傅他们几个把蒸笼一层层抬下来，把蒸好的包子馒头往盆子里转移，记者心里惊叹：好大啊！管理员解释说，这就是我们操师傅打碱打得好的缘故。
　　６：２０一位女同学走进食堂，她是今天的第一位顾客。
　　趁操师傅小憩的片刻，记者跟他拉起了家常。操师傅今年４６岁，是湖北黄州人。到今年为止，做白案已经十三年了。家里一个儿子一个女儿都已经参加工作，儿子已经结婚了。村里人开玩笑说他是全村最富的，说着，他脸上漾起一阵得意的笑。
　　７：１５操师傅开始到前台卖早餐，一直要到８：３０，操师傅告诉记者，一般七点四十的时候人最多。
　　９：３０休息。
　　１０：５０原本酣睡的操师傅条件反射地从床上一跃而起。十点五十是白案师傅的上班时间，多年来，他已经养成了十点五十必醒的习惯。
　　１１：００操师傅开始制作豆沙馅饼。煎锅边的他，神情专注，生怕出半点错。
　　１１：５０馅饼煎完，他便熟练地操作机器，开始揉面，和早上一样，开始做馒头。
　　１２：００开始做一种特别的面食“蝴蝶”。白黄灰三色面饼在操师傅手上一阵翻飞，便变成许多小块，再用筷子两两一夹，一只只展翅欲飞的“蝴蝶”便出现了，他略带自豪地说：“许多女伢非常喜欢吃这个。”
　　１２：５０所有糕点制作完毕，转移到蒸笼，他将蒸笼盖上纱布。随即到冷库提来肉，准备下午和明天的馅料。等待肉解冻的时候，他又去淘米，准备下午磨好做明早的早点。
　　一切忙完之后，操师傅才回到房间倒了杯开水坐下来慢慢地喝，神情闲适而满足。
　　１：２０操师傅吃午饭、休息。
　　３：００在房间换上雨鞋后，操师傅下午的工作正式开始。
　　走进红案操作间，弯腰从菜架底层拖出一大筐包菜和葱搬往白案操作间。之后把中午制作的糕点推进蒸汽房，打开阀门。“这是供下午和晚上夜宵卖的。”
　　３：１５清洗葱和包菜。之后将洗净的包菜切开剁碎，刀法娴熟，让人眼花缭乱。剁了一会，往上面撒了把盐继续剁，“这样可以出水，做出的包子才好吃。”剁好后，装进一个面粉袋，用铁板使劲压，“压出水，做鸡蛋和莲藕、酱肉包子都要用。”说罢眯着眼睛笑了。
　　３：３０糕点出笼了。“蝴蝶”一只只色泽鲜艳，香气诱人。把糕点捡出来后，操师傅用手推车推了两袋面粉过来，熟练地拆线，倒进和面机，提来清水开始和，“现在和好，等它发酵，明早就可以用。”
　　４：１５到保管员处申报第二天的计划。前一天申报的大豆已到，操师傅到后门抬大豆到储物间。
　　取出中午淘好的米，开始磨米浆。
　　４：４０第二天的准备工作基本完成，开始每天例行的卫生工作。操师傅用菜刀刮工作案，用钢刷和着水刷洗墙壁，用小巧的钢质小刀刮洗粘在轧面机上的面粉和明矾。
　　近一个小时的卫生工作，操师傅都细心周到、一丝不苟。
　　６：００拖地。
　　操师傅向记者介绍，每天早上最忙，下午较为轻松。因为住在食堂，他每天负责开门关门的工作，总是起得最早，睡得最晚，每月还有一周时间轮值夜宵班。

　　五一特稿·劳动者剪影